“Agostino” produce salumi tipici della tradizione artigianale siciliana. Tutti i nostri prodotti vengono confezionati con tecniche moderne che rispettano pienamente tutte le procedure sanitarie in vigore.

Il Capocollo dell’azienda “Agostino” è caratterizzato da un colore rosso intenso con delle marcate venature interne ed esterne. Il grasso conferisce a questo salume un gusto particolarmente saporito, riuscendo, inoltre, a mantenerlo morbido senza l’aggiunta di conservanti.

Il Capocollo si presentano nella classica forma cilindrica avvolti in una rete elastica. Il capocollo, come dice la parola stessa, è il collo disossato, salato, fasciato con un collato (fazzoletto) e stretto con rete elastica ed infine fatto stagionare.

Le origini del Capocollo risalgono molto probabilmente ai tempi della colonizzazione della Magna Grecia, anche se possiamo trovare le prime tracce certe relative alla sua produzione nel Settecento. Il Capocollo è particolarmente legato all’allevamento di suini. Tradizionalmente i suini venivano macellati direttamente dal capofamiglia, una pratica che divenne un vero e proprio rituale a cui tutta la famiglia assisteva.

È proprio da questa pratica che deriva l’antico detto “del maiale non si butta via niente”, le donne, infatti, ne conservavano persino il sangue per produrre il tradizionale sanguinaccio. Con il tempo, questa usanza è stata affidata ai norcini dei salumifici che molto spesso ancora oggi portano avanti il metodo di lavorazione originario.

Modalità di conservazione

Conservare ad una temperatura compresa tra 0 e +4 °C in un luogo fresco e asciutto.

Abbinamenti

Il Capocollo ha un profumo molto aromatico e il suo sapore è superlativo. Può essere gustato durante un aperitivo o insieme ad altri antipasti, accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso.

Valori nutrizionali

Per 100g:

• Valore energetico –
• Grassi –
• di cui grassi saturi –
• Carboidrati –
• di cui zuccheri –
• Proteine –
• Fibre –
• Sale –

Scheda tecnica

• Zona di produzione: Mirto (ME), Parco dei Nebrodi
• Ingredienti: Puro Suino Nero Dei Nebrodi (Provenienza SICILIA), Sale, Aromi E Spezie, Zuccheri: Destrosio.
• Senza glutine
• Senza allergeni e glutammato
• Senza polifosfati
• A ridotto contenuto di sale
• Bassissima presenza di nitriti e nitrati
• Peso Netto: 400 gr pesato all’origine, con oscillazione di peso per stagionatura e pezzatura di +/- 20%

L'articolo Capocollo di Maialino Nero dei Nebrodi 400gr proviene da Tipico dei Nebrodi.

Il Candito, è realizzato utilizzando materie prime di alta qualità curate con tutto l’amore e la dedizione dei nostri agricoltori siciliani sui Monti Nebrodi.

I tuoi dolci Canditi verranno spediti in una scatola dall’aspetto elegante e semplice, da cui emerge la raffigurazione della Sicilia, in questo modo saranno perfetti anche da regalare a chi ti sta a cuore.

Modalità di conservazione

II Candito è un dolce che deve essere consumato entro qualche giorno dopo l’apertura della scatola.

Come utilizzare il prodotto

Il Candito può essere mangiato in un unico boccone ma, se vuoi servirlo in un modo più particolare, puoi accompagnarlo insieme alla nostra vasta selezione di dolci tipici siciliani, insieme a un buon caffè, a un liquore molto dolce o a un buon limoncello prodotto dai limoni della nostra terra.

Valori nutrizionali

Per 100g:

• Valore energetico –
• Grassi –
• di cui grassi saturi –
• Carboidrati –
• di cui zuccheri –
• Proteine –
• Fibre –
• Sale –

Scheda tecnica

• Zona di produzione: Contrada cresta, 98074 Naso ME
• Ingredienti: Nocciole, Zucchero, cioccolato
• Senza glutine: no
• Senza allergeni e glutammato: – 
• A ridotto contenuto di sale: si

L'articolo Candito proviene da Tipico dei Nebrodi.

La produzione di Mandorle Siciliane insieme alle deliziose confetture realizzate in modo artigianale, in un paesino sui Nebrodi, conferiscono a questo piccolo dolce un’esplosione di profumi, sapore e un colore candido.

Le Paste di Mandorla con Confettura vengono accuratamente sistemate in una raffinata scatola curata nei minimi dettagli, nella quale è messa in evidenza la Sicilia come simbolo dalla quale derivano tutte le materie prime utilizzate.

Modalità di conservazione

Le Paste di Mandorla con Confettura devono essere consumate in breve tempo per godere al massimo della propria bontà.

Come utilizzare il prodotto

Le Paste di Mandorla con Confettura sono dolcetti perfetti per l’ora del tè o prima di un buon caffè. Inoltre, per i più golosi, possono essere assaporati insieme a della deliziosa frutta candita o frutta secca.

Valori nutrizionali

Per 100g:

• Valore energetico –
• Grassi –
• di cui grassi saturi –
• Carboidrati –
• di cui zuccheri –
• Proteine –
• Fibre –
• Sale –

Scheda tecnica

• Zona di produzione: Contrada cresta, 98074 Naso ME
• Ingredienti: Mandorle, Zucchero, Confettura
• Senza glutine: no
• Senza allergeni e glutammato: – 
• A ridotto contenuto di sale: si

L'articolo Paste di Mandorla con Confettura proviene da Tipico dei Nebrodi.

La Sicilia è la terra del sole, conosciuta per la bontà delle materie prime come Mandorla e Pistacchio dalla quale otteniamo questi dolci dal sapore superlativo. La Pasta di Mandorla classiche si arricchisce del sapore e dei colori intensi del miglior Pistacchio: un piccolo assaggio di Sicilia, guarnito a mano dai nostri pasticcieri che amano portare avanti la tradizione.

Le Paste di Mandorla al Pistacchio arriveranno a casa tua in una raffinata scatola curata nei minimi dettagli, nella quale è messa in evidenza la Sicilia, proprio per far capire l’origine dei nostri prodotti.

Modalità di conservazione

Le Paste di Mandorla devono essere consumate in breve tempo per godere al massimo della propria bontà.

Abbinamenti

Le Paste di Mandorla al Pistacchio sono dolci pasticcini perfetti con il tè, con il caffè o come dessert. Ideali anche per la colazione o per un dopo cena con amici.

Valori nutrizionali

Per 100g:

• Valore energetico –
• Grassi –
• di cui grassi saturi –
• Carboidrati –
• di cui zuccheri –
• Proteine –
• Fibre –
• Sale –

Scheda tecnica

• Zona di produzione: Contrada cresta, 98074 Naso ME
• Ingredienti: Pistacchio, Mandorle, Zucchero
• Senza glutine: no
• Senza allergeni e glutammato: – 
• A ridotto contenuto di sale: si

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La produzione Siciliana di Mandorla e Pistacchio, insieme alle deliziose confetture realizzate in modo artigianale conferiscono a questo piccolo dolce un’esplosione di profumi, sapore e colori.

Le Paste di Mandorla al Pistacchio con Confettura arriveranno a casa tua in una raffinata scatola curata nei minimi dettagli, nella quale è messa in evidenza la Sicilia, proprio per far sottolineare l’origine dei nostri prodotti.

Modalità di conservazione

Le Paste di Mandorla al Pistacchio con Confettura devono essere consumate in breve tempo per godere al massimo della propria bontà.

Abbinamenti

Le Paste di Mandorla al Pistacchio con Confettura sono dolci pasticcini perfetti con il tè, con il caffè o come dessert. Anche se gli abbinamenti possibili davvero tanti, lo spumante dolce e i vini liquorosi dolci rappresentano sempre una soluzione raffinata e perfetta.

Valori nutrizionali

Per 100g:

• Valore energetico –
• Grassi –
• di cui grassi saturi –
• Carboidrati –
• di cui zuccheri –
• Proteine –
• Fibre –
• Sale –

Scheda tecnica

• Zona di produzione: Contrada cresta, 98074 Naso ME
• Ingredienti: Pistacchio, Mandorla, Zucchero, Confettura
• Senza glutine: no
• Senza allergeni e glutammato: – 
• A ridotto contenuto di sale: si

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La Sicilia è tra le protagoniste di dolci tipici e le Paste di Mandorla sono tra le più conosciute e diffuse. La nascita della Pasta di Mandorle, si può ricondurre ai tempi degli Arabi, che introdussero in Sicilia pietanze ricche e speziate. Gli Arabi mescolarono, inconsapevolmente, zucchero e mandorle macinate ottenendo un risultato straordinario, decisero così di diffondere questa ricetta in tutta l’isola.

Modalità di conservazione

Le Paste di Mandorla hanno una lunga conservazione se mantenuto chiuso nella sua confezione singola originale, viceversa, è consigliabile consumarlo entro 1 giorno.

Abbinamenti

Le Paste di Mandorla possono essere gustate, insieme al tè pomeridiano o come dessert di fine pasto, accompagnati magari da un buon vino liquoroso.

Valori nutrizionali

Per 100g:

• Valore energetico –
• Grassi –
• di cui grassi saturi –
• Carboidrati –
• di cui zuccheri –
• Proteine –
• Fibre –
• Sale –

Scheda tecnica

• Zona di produzione: Contrada cresta, 98074 Naso ME
• Ingredienti: Mandorle, Miele, Zucchero, Zucchero a velo
• Senza glutine: no
• Senza allergeni e glutammato: – 
• A ridotto contenuto di sale: si

L'articolo Paste di Mandorla proviene da Tipico dei Nebrodi.